金山寺クリームチーズ
大阪・西中島南方にある居酒屋で「立喰酒場 金獅子』っていうお店があるんですが、そこのメニューで「金山寺クリームチーズ」ってゆうのがあるんです。美味しかったので家で自分で作りたいと思い、食べながらレシピを考えてみました。店のオーナーに作り方を直接聞いたら早いんですが、断られたらショックなので。自力で考えてみる。
立喰酒場 金獅子
http://s.tabelog.com/osaka/A2701/A270301/27067834/
材料
金山時味噌：適量
クリームチーズ：適量
サワークリーム：適量
粉砂糖（砂糖）：適量
生くるみ：適量
プレミアムクラッカー：適量
作り方
1. 金山時味噌を裏ごしします。
2. クリームチーズとサワークリームを半々に、裏ごしした金山時味噌と、粉砂糖を滑らかになるまで混ぜます。
3. 生くるみを混ぜて出来上がり。
4. プレミアムクラッカーに金山時クリームチーズを乗せて食べます。
くるみはつぶつぶが見えるぐらい、もっと入れたほうが良かったです…。
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ほうれん草のおひたし
常夜鍋で使ったほうれん草があまったので、おひたしを作って冷凍して今度食べる事にしました。
材料（1人分）
ほうれん草:1/4
めんつゆ：少々
塩：少々
鰹節：適量
作り方
1. 鍋に水を入れ沸騰したら、塩をひとふりして、ほうれん草を入れて1分茹でます。
2. ボールにめんつゆを入れ、ほうれん草を混ぜます。
3. 鰹節を乗せて冷蔵庫で冷やす。
4. そのまま、冷凍保存して今度食べてもOK。
向田邦子さんも好物だった常夜鍋（じょうやなべ）
今夜は、サンマの梅煮（うめに）を作ろうと思って会社帰りにスーパーに行ったら、売り切れていたので、急遽鍋にする事にしました。 最近、少し寒くなってきたし、常夜鍋は温まりますよ！
材料（1人分）
水:1カップ
酒：1/2カップ
昆布：10cm角
にんにく：1かけ
生姜：1かけ
ほうれん草：1束半
豆腐：1丁半
豚肉ばらスライス：200g
きざみねぎ：少々
旭ポン酢：少々
作り方
1. 鍋に酒と水（4対6）と昆布を入れ20～30分漬ける。
2．にんにく１かけ、しょうが１かけを入れて、火にかける。
3. ほうれん草は根元を切り落とし、4等分ぐらいに切る。豚肉と豆腐は食べやすい大きさに切る。
4．弱火にして豆腐を入れて5分程煮る。
5. 豚肉、ほうれん草を加えてサッと火を通し、ポン酢ときざみねぎで食べる。
IHヒーターで半熟卵を作る
私はゆで卵の黄身がパサパサなのが好きじゃないので、今回は半熟卵を作ってみようと思います！
一人暮らしのマンションはIHヒーターが多いので、タイトルにはあえて「IHヒーターで」という文言を入れていますがなぜかというと、IHヒーターはガスコンロに比べて火力が弱いので、一般のレシピに書いてある焼いたり煮たりする時間のままやるとたいがい失敗するからです。
火力が弱い分、焼き時間などは一般より長くしないといけません。
まあ今回の、半熟卵の煮る時間は一般のものとあんまりかわらないと思いますが。
ちなみにうちのIHヒーターは100Vです。
材料（1人分）
蓋のついた鍋
ＩＨヒーター
生卵：1個
作り方
1. 蓋つきの鍋に、生卵が浸るくらいの水を入れる。
2. IHヒーターを強火にし、沸騰したら水がぐらぐら煮立てさせないようにIHヒーターを調整（中火位にする）した後、冷蔵庫から出した生卵を入れてタイマーを10分にセット。
3. 茹で上がったらすぐに火を止めてお湯を捨てて水を張る。
カレーライス（クミンシード入り）
らっきょうが手に入ったので、カレーライスを作ろうと思います。
市販のカレールーの箱の裏の作り方だけではつまらないなあと思い、ネットで調べていたらインド料理にかかせないスパイス“クミンシード”を入れると本格的な味になるとのことだったので、真似して作ってみます！
材料（4人分）
豚肉：200g
玉ねぎ：1個
じゃがいも：2個
人参：1本
にんにく：少々
クミンシード：少々
サラダ油：少々
市販のカレールー：4皿分
塩：少々
こしょう：少々
酒：少々
水：ルーの指定量
らっきょう（福神漬け）：少々
作り方
1. 鍋にサラダオイル、にんにく、クミンシードを入れ、香りがたつまで炒める。
2. 豚肉、人参、玉ねぎ、酒を入れて炒める。
人参は乱切りする。
ニンジンの乱切り
https://www.youtube.com/watch?v=nyfObA7pIZs
3. 水気を切ったじゃがいもを入れ更に10分煮込む。
4. ルーが良く混ざるよう、薄切りにする。
5. ルーを入れて5～7分程度煮込む。塩、こしょうを混ぜる。
保存は蓋付きタッパーに入れて冷蔵庫に。
冷蔵カレーの賞味期限：2～3日程度
冷凍カレーの賞味期限：1か月程度
豚の生姜焼き
材料（1人分）
豚ロース(生姜焼き用)：300g
玉ねぎ：半分
生姜：少々
塩：少々
醤油：大さじ1
みりん：大さじ1
酒：大さじ1/2
作り方
1. 玉ねぎをすりおろして生姜を混ぜる。
2. 豚肉の筋を取り塩をふる。
3. 玉ねぎと生姜と豚肉を混ぜて10分漬け込む。
4. フライパンにサラダ油をひいて熱し、手順3を汁気を切って入れる。
豚肉の両面に焼き色がついたら、醤油、みりん、酒を入れる。
5. 保存する場合は、シリコンカップにうつして冷まし、ふたを閉めて冷凍か冷蔵する。
