秋刀魚の梅煮

19時頃スーパーにいったら秋刀魚が安く売っていたので、念願の秋刀魚の梅煮に初挑戦！

材料（1人分）

秋刀魚：1尾
梅干：2個
豆腐：1丁
ゴボウ：適量
水：1/2カップ
酒：1/2カップ
しょうが：適量
砂糖：大さじ2
みりん：大さじ2
醤油：大さじ2

1. 秋刀魚は、まず尾から頭に向かって包丁で鱗とぬめりを取ります。頭と尾を切り落とし頭の切り口から内臓を取り出す。4～5cm幅の筒切りにする。身に切り身を入れておくと熱が通りやすくなる。最後に水で洗ってクッキングペーパーなどで包み、水気を切る。

2. フライパンに秋刀魚とゴボウ梅干を並べる。

3. 水、酒、砂糖、みりん、しょうがを入れて蓋をして強めの中火で5分煮る。

4. 醤油と豆腐を入れて強めの中火で5分煮る。

5. 落し蓋をはずし弱火にして煮汁が少なくなるまで15～20分煮る。